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Harmoniza̤̣o de Cerveja Especial РA cerveja ganha respeito na gastronomia

A cerveja vem ganhando cada vez mais respeito e interesse dos consumidores exigentes e profissionais de gastronomia. E em razão disso, o mercado de cervejas cresce, e o segmento de cervejas especiais – premium, artesanais e importadas – se fortalece.

Um efeito positivo é que diversos beer sommeliers, chefs e cozinheiros passam a escrever mais sobre o assunto. Por outro lado, muitas outras pessoas – bem intencionadas mas com pouca experiência – também criam conteúdo sobre gastronomia e cerveja especial.

Por isso, a Bierboxx e o blog Botecagem convidaram 16 profissionais em cerveja e gastronomia para juntar forças e criarem conteúdo bacana sobre harmonização de cervejas especiais. Um verdadeiro circuito gastronômico, unindo as melhores cervejas ao melhor da culinária. Para garantir a qualidade do material, a iniciativa tem curadoria da chef Ana Franco, editora do blog Cozinha de Ideias e consultora de gastronomia da Bierboxx.

A partir de hoje e nas próximas segundas e quintas-feiras, 16 blogs e sites publicarão dicas, receitas e boas ideias para aumentar o prazer de beber e comer bem.

Os convidados serão divulgados a cada semana e os posts serão listados abaixo tão logo sejam publicados. Fique atento no Twitter, no Facebook e em suas “andanças” pela internet. Se você vir a hashtag #cervejaecomida ou o selo da iniciativa, já sabe que tem post bacana sobre harmonização de cerveja especial.

E pra começar, um post aqui no Bierblog. Na sequência, teremos Botecagem e Gourmet Update contribuindo também.

Aproveite!

Bierman

Harmonizações já publicadas na série Cerveja e Comida

  1. Harmonização de Colorado Indica e Ceviche Fusion.
    Por Ana Franco. No Blogbier.
  2. Harmonização de Guinness Draught e Costelinha Suína.
    Por Biso. No Botecagem.
  3. Brigadeiro e Cerveja Colorado Demoiselle.
    Por Ana Franco. No Gourmet Update.
  4. Dicas básicas de Harmonização da Abradeg.
    Por Equipe Abradeg. No Blogbier.
  5. A experiência e a memória gastronômica.
    Por Celso Bessa. No Post Its.
  6. Harmonização Fuller’s Honey Dew com Tartar Refrescante.
    Por Leandro Gonçalves. No Cozinha Pequena.
  7. Harmonização de Baden Baden 1999 e Azeitonas em Crosta de Parmesão.
    Por Ana Franco. No Cozinha de Ideias.
  8. Harmonização de Baden Baden Golden Ale com Canapés de Queijo de Cabra e Geléia de Cereja + harmonização com Spaghetti com Frutos do Mar.
    Por Maria Capai, no blog Diga, Maria!
  9. A Loura e a Diaba РHarmoniza̤̣o Costelinha Thai e Steenbrugge Blond.
    Por Letícia Massula, na Cozinha da Matilde.

Próximos Convidados

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